Junior Sous Chef - Michelin-Starred Fine Dining Experience

Bergabunglah dengan tim kuliner di Burnt Ends Restaurant, sebuah restoran fine dining bintang Michelin yang diakui secara global, yang kini memperluas keunggulannya ke dalam scene kuliner yang dinamis di Bali. Sebagai Junior Sous Chef, Anda akan memainkan peran penting dalam menjaga reputasi kami yang tinggi dengan mengelola operasional dapur dan memastikan setiap hidangan yang kami sajikan memenuhi standar internasional.

Setiap hari, Anda akan bekerja sama dengan kepala dapur untuk mengembangkan menu, memantau kualitas bahan, dan memastikan proses persiapan makanan berjalan lancar. Dengan menggunakan sistem manajemen dapur terintegrasi seperti Olo dan Square, Anda akan membantu memastikan efisiensi operasional. Kami mencari seseorang yang memiliki semangat untuk belajar dan berkembang dalam dunia kuliner, dengan pengalaman di restoran bintang Michelin atau restoran fine dining kelas atas.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasional dapur dengan efisien, memastikan semua hidangan disiapkan dan disajikan sesuai standar kualitas tinggi.
• Membantu kepala dapur dalam mengembangkan dan mengoptimalkan menu berdasarkan umpan balik pelanggan dan tren kuliner.
• Memantau kualitas bahan baku dan memastikan penyimpanan yang tepat.
• Melatih dan mengarahkan tim dapur dalam menjalankan tugas mereka dengan baik.
• Menggunakan sistem manajemen dapur seperti Olo dan Square untuk memantau inventaris dan memastikan efisiensi operasional.
• Memastikan keselamatan dan kebersihan dapur sesuai dengan standar internasional.
• Berpartisipasi dalam pemeriksaan kualitas dan inspeksi harian untuk memastikan konsistensi dan kualitas makanan.
• Membantu dalam perencanaan dan persiapan untuk acara khusus dan acara besar.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 2 tahun sebagai sous chef atau chef de partie di restoran bintang Michelin atau restoran fine dining kelas atas.
• Pendidikan formal di bidang kuliner, dengan sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti Cordon Bleu atau Le Cordon Bleu adalah nilai tambah.
• Kemampuan dalam mengelola tim dan memastikan komunikasi yang baik antara dapur dan bagian lain restoran.
• Penguasaan dalam menggunakan berbagai peralatan dapur profesional dan memahami teknik memasak internasional.
• Pengalaman dalam mengelola inventaris dan memastikan efisiensi operasional menggunakan sistem manajemen dapur.
• Kemampuan berbahasa Inggris dan Indonesia yang baik untuk berkomunikasi dengan tim dan pelanggan.
• Pengalaman dalam mempersiapkan dan menyajikan hidangan khas Bali adalah nilai tambah.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat berubah dan memenuhi standar kualitas tinggi.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait